激推防癌蔬果！~ 番茄連皮生食好棒

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　　激推防癌蔬果！~ 番茄連皮生食好棒
華人健康網 <轉載>

炎炎夏季，應多吃紅色蔬果防癌
中醫師指出，紅色蔬果中首推番茄最具防癌效果，
因為番茄中的茄紅素，可對抗自由基、降低心血管疾病發生的風險，
對於男性更有保健攝護腺的作用，且熱量低，是減重者的健康蔬果。

番茄營養價值高、熱量低，其中茄紅素具有防癌效果。
台灣基層中醫師協會理事長、陳潮宗中醫師指出，
中醫辨證發現，夏日常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有「除濕利水」的作用，尤其紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因為其中含有豐富的茄紅素，尤其在成熟的番茄中含量最高。

《熱量低茄紅素抗氧化高》
事實上，番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，
維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，
而茄紅素則有抗氧化、防癌、預防心血管疾病等功效。

研究已證實，番茄中的茄紅素具有抗氧化高的效果，是β胡蘿蔔素的2倍、維他命Ｅ的10倍，且每100公克約4、5顆的小番茄，約37大卡，熱量僅為其他水果的一半，同時茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪累積，對肥胖族群而言，是一不錯的夏日優質水果。

每100公克約4、5顆的小番茄，約37大卡，熱量相當低。
陳潮宗中醫師強調，番茄含有豐富的果膠等食物纖維，讓人容易有飽足感，
吃1個中等大小番茄就能補充成人1天維他命C的需要；
再加上礦物質成份，皮膚不會因為減肥而變乾燥。

《抗氧化強去皮生食較佳》
與生番茄相比，食用加熱後的番茄，更能提高抗氧化的濃度，
主要是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

不過，加熱後，番茄中的維生素C會受到損失，但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
所以，熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。

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這是本區第65篇貼文　　貼文時間: 2014年5月26日星期一 10時49分19秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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