義式餐桌的點菜概念

義式餐桌的點菜概念 (本區共瀏覽次)

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我想大部份的朋友上館子吃飯時，多喜歡廚師已經設計好一整套菜單，只要去除、更換不能吃或不喜歡吃的菜色即可，除了方便外通常價位也漂亮。不過若坐下後發現餐廳只提供單點菜單（A La Carte）時，該如何下手點菜呢？

在義大利餐廳用餐，先略過開胃麵包、生火腿、起司與飯後茶點不看，常見的料理可以分為四類，建議各從中選擇一道你喜歡的料理組成套餐享用。

1.前菜 Antipasto
顧名思義就是開胃菜溜，多是冷盤類的小點。

2.第一主菜 Primo
通常為義大利麵或燉飯，道地的義式餐廳提供的 primo份量不會太多，而且一定是燒滾滾熱呼呼的上菜。

3.第二主菜 Secondo
肉排類，不限雞豬牛羊魚，大部份是像排餐（對不起我知道這個字聽起來好像有點low哈哈哈）的感覺，通常上菜到此就是鹹食的尾聲了，若想多點一些料理搭配的話，可以來個配菜（contorno）一起吃，contorno多為蔬菜類，可以火烤、燉煮甚至生的。

4. 甜點 Dolce
顧名思義就是甜點哈哈哈完全沒有梗了豪華一點的話可以加上義式冰淇淋（gelato）配著享用。甜點後就是咖啡茶水與小餅乾的時間，最後來杯又甜又烈的餐後酒（digestivo ）劃下完美的句點。

說這麼多，以上的原則僅只是大方向呀，開心的話要來個十六道開胃菜搭配酒水，或是大嗑澱粉類（淚）的第一主菜都行，吃的爽快就好， Buon Appetito

2014 Angelo, Taipei

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這是本區第1篇貼文　　貼文時間: 2014年1月26日星期日 19時22分34秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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