確保食安衛局改由製程、教育著手

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　　確保食安衛局改由製程、教育著手
自由時報自由時報 – 2014年4月22日上午8:48
由生產線前端管控食品安全
〔自由時報記者何玉華／新北報導〕新北市衛生局針對風險高的五大類食品工廠，首度展開上游的製程專案稽查，並邀請業界專家加入稽查陣容，衛生局長林雪蓉說，以往稽查以市售的製成品為主，但經過幾次黑心食品風波，發現很多是在製造過程出問題或有不當添加物，因此將從源頭管控，並首度納入業界出身的專家。

業界專家加入稽查及教育訓練
塑化劑、毒澱粉等一連串食品安全風波後，新北市衛生局邀集學界、業界專家，進行內部及食品業者教育訓練，衛生局長林雪蓉說，食品安全除了末端的成品把關，製程、材料也是重要的關鍵，學者並不一定知道業界使用部分秘方的潛規則，因此這次專案納入曾在業界服務的專家，五月起針對風險較高的五大類業者展開稽查。

林雪蓉說，會邀請業者先行教育訓練，她說，食品業者有兩種，一種是學徒出身，跟著前輩學習製作技巧，在口耳相傳下，可能添了不該添加的東西；另一種是惡意賺取利差，教育訓練是提供業者一個知情改進的機會，已經初步過濾出全市的食品工廠業者。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，五大類包括米麵豆製品業、烘焙業、調味劑業、食品添加劑業及食品容器具業，全市約有六百多家，計畫以三年時間完成專案檢查。

對於衛生局這項作為，民眾擔心流於形式，高先生說，聽起來立意很好，但新北市幅員廣大，預算有限，訂的目標太遠大，會不會雷聲大雨點小，變成擾民；食品業者黃慶遠說，稽查之外若有輔導作為，讓好的業者更好，不好的業者有機會改進，將有利整體食品安全環境提升，業者也更有競爭力。

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這是本區第40篇貼文　　貼文時間: 2014年4月22日星期二 12時26分1秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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