吃地瓜別配茶、香蕉！9大原則照做就不吃錯

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資料來源：http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000010833&p=1

　　吃地瓜別配茶、香蕉！9大原則照做就不吃錯
早安健康早安健康 About 撰文者早安健康 2014-05-06

甜甜的地瓜是減肥人士的眼中大敵，只要吃一口心中就升起一股罪惡感。然而林一也卻認為，地瓜的甜味正是減肥成功的秘訣，想變瘦的人更應該要吃地瓜！

林一也是東京家政學院大學健康營養學科教授，專攻應用食品學和食品衛生學。他指出，地瓜的甜味能夠刺激飽腹中樞、抑制食欲，且因有大量纖維質，咀嚼時間較久，只要吃少量就能獲得飽足感。

另外，林一也表示，地瓜含有的食物纖維約是馬鈴薯的2倍，在飯前先吃地瓜能有效抑制脂肪和糖分的吸收，保持血糖值穩定，而富含的鉀和鈣還能幫助排出身體多餘水分、消除水腫。

不過，無論再怎麼健康的食品，吃的方式不正確的話，反而會適得其反。以下為林一也提供的4個吃地瓜時應注意的要點，讓減肥兼具效率和健康。

1天最多1餐只吃地瓜

由於地瓜的蛋白質含量稍低，如果一天有兩餐以上都只吃地瓜，蛋白質攝取量不足人體所需，長期下來肌膚不再光滑，代謝效率也變差。

連皮一起吃

比起果肉，地瓜皮含有更多的食物纖維，林一也表示，剝掉皮就等於損失一半的減肥功能！如果不習慣吃皮，可以搭配牛奶一起食用，不僅較好入口，也可補充蛋白質，營養加倍。

並非吃越多越瘦

常常有人陷入「多吃某某食品就會瘦」的迷思，林一也表示，即使地瓜具有減肥的功效，但本身也含有熱量，吃太多仍會導致卡路里超標，不但減肥不成，還胖了好幾公斤。

油炸NG

加熱過後營養成分不會流失是地瓜最大的好處，因此可以蒸、煮、烤等方式輕鬆變化出多樣的美味料理。然而，林一也提醒，千萬不要用炸的方式料理，因為地瓜容易吸油，熱量瞬間飆升好幾大卡。

另外，中醫博士吳珮琪也指出，食物中有所謂的相剋相生，是很多人所不了解的，所以她向大家解釋地瓜該與什麼食物搭配同食、不該與什麼一起吃：

1.未煮熟的地瓜，澱粉的細胞壁還沒經過高溫分解，不易被人體吸收消化。而生食較容易出現打嗝、腹部脹氣的現象，對腸胃的消化不利。所以，建議地瓜最好是完全熟透才吃。

2.地瓜和芝麻一起食用，可幫助類胡蘿蔔素發揮功能。

3.地瓜含膳食纖維，和雞蛋一起食用，能減輕肝臟的負擔，還能減少壞膽固醇的吸收，強化心臟。

4.地瓜澱粉含量很高，若和香蕉一起食用，會讓原來消化不良的人更容易脹氣。

5.地瓜食用後會大量分泌胃酸，若再加上茶葉含有的單寧酸，容易造成不易溶的凝塊，導致腸胃不適，產生肚子痛、胃痛或脹氣等問題。

（食物相剋相生資料來源：《就是要健康：自癒力之升級完整版》）

書籍簡介_就是要健康：自癒力之升級完整版
作者：吳珮琪
出版社：新自然主義

專欄簡介_早安健康
早安健康
《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。我們相信，尊敬大自然、呼應身體的訊息，才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療，都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康，無價！

《早安健康》的英文Everyday Health，睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物，建立在天天的生活裡，才會是隨手就可做到的健康。

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這是本區第71篇貼文　　貼文時間: 2014年5月8日星期四 10時57分31秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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