即溶咖啡與致癌風險

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　　即溶咖啡與致癌風險

你還在喝“即溶咖啡”嗎？
即溶咖啡”不能算咖啡，即溶咖啡是合成品。另外即溶咖啡中所含有的防腐劑、色素、甜味劑等添加劑在人體內是無法消化吸收，並不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老。

製造過程
許多的醫學研究指出，咖啡豆比茶葉對人體更有幫助，已經是不可否認的事實了，但製作即溶咖啡粉過程已經把所有養份完全留失，目地只是要萃取咖啡因。

咖啡豆磨碎後在一定的溫度和壓力下萃取、濃縮、乾燥，其過程中香氣基本已經損失殆盡。那麼如何彌補呢？就是香精。

而真空噴霧乾燥萃取法是目前是全球公認最有效率的方式，其萃取能力多少呢? 只有百分之一。

以下是即溶咖啡粉所含的成份:
100公斤即溶咖啡粉=1公斤的咖啡因+99公斤人工合成劑
(甜味劑、防腐劑、色素、香精)

即溶咖啡的品質
要製成即溶咖啡由於萃取的成份少，廠商成本增加，因此必定選擇一些碎豆、壞豆、不良發育品種常常不經篩選就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香氣可以通過各類香精添加劑來調和，就是說消費者想喝到多麼香濃的咖啡，經調和後是件非常簡單的事，所以即溶咖啡的咖啡豆是不需要新鮮度與品質的要求。

致癌風險
2005年，中華人民共和國衛生部發佈公告：丙烯醯胺是致癌物質。
由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，
即溶咖啡含有丙烯醯胺。

其後雀巢中國發表的聲明也是回避問題所在，雀巢首先指責科學界和醫學界只是在最近才注意到該化合物存在於即溶咖啡等食品中，但是雀巢並沒有否認其產品中含有提出其生產的即溶咖啡中含有丙烯醯胺這一事實。因此天然的健康的才是最重要的。

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這是本區第66篇貼文　　貼文時間: 2014年5月4日星期日 18時54分23秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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