下午茶南瓜葡萄乾蒸蛋糕

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　　Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房
下午茶南瓜葡萄乾蒸蛋糕

這款水蒸蛋糕作法不難
作出來的口感很棒

【寶寶目前年齡】2y
【建議適用年齡】1y+
【材料一】

　(室溫)雞蛋　1個
　細砂糖　3大匙(45ml)

【材料二】

　葵花油　2小匙(10cc)
　原味優格　2小匙(10cc)
　南瓜泥　2大匙(30ml)

【材料三】

　低筋麵粉　5大匙(75ml)
　小蘇打粉　1/4小匙(1.2cc)
　無鋁泡打粉　1/2小匙(2.5cc)

【材料四】

　葡萄乾　適量

【作法】

1.備料。先將材料三混合成一杯。材料二的南瓜泥是取少量南瓜塊、去皮、蒸熟、壓泥。

2.雞蛋糊製作。將材料一的雞蛋先打到起泡，然後把砂糖分二批加入打成乳白色蛋糊(打蛋器上滴落的蛋糊會停幾秒才沉入的程度)，把材料二加入打勻、拌到鋼盆裡。

3.將混合成一杯的材料三過篩到鋼盆裡，用刮刀由下向上拌勻麵糊，再分裝到容器裡(裝好時要把容器拿起來輕敲桌面把大空氣震出來)、灑上葡萄乾(也可以先放葡萄乾在容器裡再倒麵糊)。

4.電鍋外鍋放2杯水按下開關(在分裝麵糊前就可以預熱了)，先預熱5~6分鐘讓鍋裡的水煮滾冒煙，再將分裝好的麵糊放進去蒸，蒸的過程不可以開蓋，蒸好直接取出不用悶，放涼就可以吃了。

【備註】

1.原味優格是頂好牌。小蘇打粉購於全聯。水手牌低粉、Lecker's無鋁泡打粉購於pchome。奧利塔葵花油購於hola。

2.做點心用的雞蛋可以從冷藏室取出放到回溫再使用，會比較好打發。

3.成品的口感像馬來糕，鬆軟好咬(不像發糕喔)。喜歡偏甜一點的可以把砂糖的量增多1~2小匙無妨。葡萄乾多放也可以，我放的不多只有裝飾用，但寶寶超愛吃的，剩的那一小杯都被他吃光了。

4.不加優格可以用奶類、豆漿、檸檬汁、柳橙汁替代。葵花油的部分可以用任何植物油(橄欖油)替代。小蘇打粉可省略。

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這是本區第52篇貼文　　貼文時間: 2014年6月15日星期日 13時59分25秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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