風味辣白菜

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資料來源：http://thepeopleinsider.blogspot.tw/2014/04/blog-post_1318.html

　　
風味辣白菜

原料：
大白菜兩棵(鹽水__大粒鹽3杯,水15杯)、蘿蔔1/2個、圓蔥1個、韭菜少許.。

作料：
辣椒粉1.5杯、蝦醬3大匙、精鹽1大匙、味精0.5大匙、白糖1大匙、蒜4頭、姜1塊、涼米飯2/3杯。

做法：
將大白菜除去老幫洗淨，切開根部用手掰成兩半，用刀切白菜心易碎，所以要用手掰。
在鹽水中泡一會兒，然後往白菜莖部撒些粗鹽，醃漬約8--10小時撈出洗淨。
將大蒜、生薑、蘋果梨、圓蔥、蘿蔔、蝦醬放入攪汁機磨成末。
韭菜切段，將涼米飯加水用攪汁機打成糊。
辣椒粉放入盆中、將涼米飯糊加熱後、放入辣椒粉中攪勻晾涼後，將大蒜、生薑、蘋果梨、圓蔥、蘿蔔、蝦醬用攪汁機磨成末放入攪勻，將精鹽、味精、白糖、韭菜段放入再次攪勻即成辣椒末。
將醃好白菜揭開一層層的白菜葉抹勻辣椒末後,放入保鮮盒中在常溫下自然發酵半天后放入冰箱保鮮即可.一天后可食用.

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這是本區第23篇貼文　　貼文時間: 2014年5月14日星期三 16時49分6秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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