Playboy 教你調簡單雞尾酒該注意的事】

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　　Playboy 教你調簡單雞尾酒該注意的事

一、冰的使用
配製飲料所用的冰一定是要高質量的，即質地要純淨，看起來明亮，且有很高的硬度。這種冰需在極低的冷凍溫度下製成。水淋淋的半融化的冰塊也是調酒師工作漫不經心的表現，是應當避免出現的。

二、配料的冷卻
在調製雞尾飲料方面尤其要強調的一點是，所用的葡萄酒、蘇打水、奶類製品等配料，如果調製方法中沒有特別交待，則都要預先進行冷處理，即放在冰箱中或埋在冰塊裡事先降溫，然後再用來調製雞尾酒。

三、酒杯的製冷
冷凍法。在用酒杯前，將酒杯放在冰箱或冰桶內冷凍一段時間。
冰鎮法。將酒杯埋在碎冰中，或把碎冰盛在酒杯裡，並攪動幾次。

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這是本區第6篇貼文　　貼文時間: 2014年5月11日星期日 17時46分1秒　　　小編：MagicLin in 新竹市 歡喜貼文

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